Polecamy:
Studia podyplomowe dla nauczycieli Kraków
Hologramy na legitymację studencką
Angielski Warszawa
Kurs angielskiego online
Nauka jazdy Lublin
Testy do policji
Gablota na sztandar
Ubój gęsi jest pierwszą operacją procesu technologicznego, którego celem jest przetworzenie drobiu rzeźnego na produkty spożywcze gotowe do obróbki kulinarnej. Składa się z dwóch czynności technologicznych, a mianowicie: oszołomienia ptaka oraz przecięcia naczyń krwionośnych i wykrwawienia. Mają one zasadniczy wpływ na dalszą obróbkę drobiu, zwłaszcza skubanie, a także na wady jakościowe i trwałość tuszek drobiowych. […]
Ubój gęsi jest pierwszą operacją procesu technologicznego, którego celem jest przetworzenie drobiu rzeźnego na produkty spożywcze gotowe do obróbki kulinarnej. Składa się z dwóch czynności technologicznych, a mianowicie: oszołomienia ptaka oraz przecięcia naczyń krwionośnych i wykrwawienia. Mają one zasadniczy wpływ na dalszą obróbkę drobiu, zwłaszcza skubanie, a także na wady jakościowe i trwałość tuszek drobiowych. […]
Uboj gesi
czwartek, Kwiecień 5th, 2012 / By adminPost by relatedRelated post
-
wtorek, Grudzień 5th, 2017
Tłumaczenia audiowizualne i Tłumaczenia konsekutywne Poznań
-
wtorek, Grudzień 5th, 2017
Szkoła rysunku Olsztyn i Szkoła języków obcych Dębica
-
czwartek, Wrzesień 7th, 2017
Studia podyplomowe BHP
-
czwartek, Wrzesień 7th, 2017
Podyplomowe studia międzynarodowe
Ubój gęsi jest pierwszą operacją procesu technologicznego, którego celem jest przetworzenie drobiu rzeźnego na produkty spożywcze gotowe do obróbki kulinarnej. Składa się z dwóch czynności technologicznych, a mianowicie: oszołomienia ptaka oraz przecięcia naczyń krwionośnych i wykrwawienia. Mają one zasadniczy wpływ na dalszą obróbkę drobiu, zwłaszcza skubanie, a także na wady jakościowe i trwałość tuszek drobiowych. Oszołamianie elektryczne, które jest powszechnie stosowane w zakładach drobiarskich, musi być tak przeprowadzone, aby proces wykrwawienia mógł się odbywać prawidłowo. Po dostawie następuje ocena weterynaryjna gęsi, ważenie ich i zawieszanie za nogi na strzemiączkach. Następnie odbywa się transport gęsi przez ciemnię, co je uspokaja. Oszołamia ,się gęsi prądem elektrycznym o napięciu 80 V w ciągu 7 sekund, po czym następuje ubój przez dziób. Wykrwawienie musi zapewnić maksymalne usunięcie krwi oraz umożliwić dobrą obróbkę poubojową. Usuwanie upierzenia zaczyna się bezpośrednio po całkowitym wykrwawieniu i składa się z dwóch kolejnych operacji, a mianowicie: obróbki termicznej i obróbki mechanicznej. Zdejmowanie upierzenia należy rozpocząć natychmiast po zakończeniu wykrwawiania drobiu. Po oparzeniu, które przeprowadza się przez zanurzenie gęsi w wodzie o temperaturze 68°C przez 3 minuty, a następnie pod natryskiem, usuwa się pióra twarde i niektóre inne. Zmiany pośmiertne objawiają się silniejszym związaniem piór w skórze ptaka, co utrudnia ich usuwanie.
Pozostałe artykuły związane z nauką:
czwartek, Kwiecień 5th, 2012Ubytki przy transporcie
czwartek, Kwiecień 5th, 2012Tucz gesi
czwartek, Kwiecień 5th, 2012Tluszcz i bialko
czwartek, Czerwiec 23rd, 2016Szybkie pisanie prac magisterskich na zamówienie
środa, Październik 19th, 2016TEZEUSZ I HELENA
czwartek, Lipiec 7th, 2016Szkolenie telemarketing
czwartek, Kwiecień 5th, 2012Skubanie
piątek, Październik 28th, 2016Ziemia polska kompostownia
wtorek, Grudzień 5th, 2017Tłumaczenia audiowizualne i Tłumaczenia konsekutywne Poznań
czwartek, Czerwiec 23rd, 2016Szkoła dla dorosłych – Łódź
piątek, Grudzień 4th, 2015Ksztalty zewnetrzne
czwartek, Lipiec 7th, 2016Ranking firm szkoleniowych
czwartek, Czerwiec 23rd, 2016Szkoła policealna – Łódź
czwartek, Kwiecień 5th, 2012Utwardzona poweirzchnia pomieszczen
niedziela, Grudzień 2nd, 2012Fizyczne cechy nasion
poniedziałek, Czerwiec 13th, 2016Nauka jazdy – Łódź
czwartek, Czerwiec 23rd, 2016Szkoła językowa – Łódź
czwartek, Kwiecień 5th, 2012Pierze
piątek, Listopad 21st, 2014Prasa osiemnastego wieku
czwartek, Luty 23rd, 2017Szkoła językowa Poznań
About admin
Najnowsza sonda:

Archiwa
-
-
niedziela, Grudzień 2nd, 2012 / By admin Fizyczne cechy nasion
-
środa, Grudzień 13th, 2017 / By admin Wielotematyczny portal internetowy wordpress dla każdego
-
wtorek, Grudzień 5th, 2017 / By admin Tłumaczenia audiowizualne i Tłumaczenia konsekutywne Poznań
-
sobota, Marzec 5th, 2016 / By admin Nauka i edukacja i ich rozwój
-
sobota, Marzec 5th, 2016 / By admin Wpływ muzyki na rozwój dziecka
Zobacz także:
Studia podyplomowe język angielski Kraków
Filologia angielska nad Wisłą Filologia angielska to bardzo interesujący kierunek. Wielu studentów wybiera go ze względu na powszechność języka angielskiego w mass mediach całego świata. Jest to język już nie przyszłości, ale teraźniejszości. Moja wychowawczyni z gimnazjum, którą sobie bardzo cenię, z tego, co pamiętam, robiła właśnie studia podyplomowe język angielski Kraków. Zawsze ceniłem jej…
Read moreKategorie
Nauka:
- Studia podyplomowe zarządzanie oświatą Kraków
- Studia Wrocław kierunki
- Podesty ruchome
- Nauka języków obcych
- Firmy szkoleniowe
- Przedszkole Wrocław
- Szkoła rysunku
- Poradnik montera elektryka
- Kurs barmański
- Laboratorium wzorcujące
- DANAOS I AJGIPTOS
- Kierunek mechanika i budowa maszyn
- Obowiązek prowadzenia ksiąg rejestrowych przez rolnika
- Szkolenie okresowe BHP online
- Szkoła językowa – Łódź
- Studia podyplomowe język angielski Kraków
- Studia podyplomowe dla nauczycieli Kraków
- Hologramy na legitymację studencką
- Angielski Warszawa
Wiedza:
- Studia podyplomowe język angielski Kraków
- Studia podyplomowe dla nauczycieli Kraków
- Hologramy na legitymację studencką
- Angielski Warszawa
- Kurs angielskiego online
- Nauka jazdy Lublin
- Testy do policji
- Gablota na sztandar
- Dobry prawnik Kraków
- Instrukcja bezpieczeństwa pożarowego
- TEZEUSZ I HELENA
- Fordanserki
- Wolny handel a demokracja
- Profesjonalne tłumaczenia dokumentów
- Pisanie pracy inżynierskiej
- Studia podyplomowe BHP
- Podyplomowe studia międzynarodowe
- Jak interpretować ?Chłopców z Placu Broni??
- Korepetycje dla maturzystów
Informacje:
- Studia podyplomowe BHP
- Podyplomowe studia międzynarodowe
- Jak interpretować ?Chłopców z Placu Broni??
- Korepetycje dla maturzystów
- Studia podyplomowe
- Badanie na wariografie
- Szkoła językowa Poznań
- Angielski przez skype
- Druki szkolne
- Szkolenia biznesowe
- Ziemia polska kompostownia
- Co to jest mitologia?
- Pomoc w pisaniu prac licencjackich
- Instytucja rzeczoznawców
- Ranking firm szkoleniowych
- Studia podyplomowe prawo autorskie
- Studia w Wielkiej Brytanii
- Ogłoszenia dla studentów
- Obozy językowe
Szkoła:
- Studia podyplomowe prawo autorskie
- Studia w Wielkiej Brytanii
- Ogłoszenia dla studentów
- Obozy językowe
- Badanie na wykrywaczu kłamstw
- Sala konferencyjna Warszawa
- Ośrodek szkolenia kierowców Lublin
- Blog ogólnotematyczny
- Kurs prawa jazdy Lublin
- Pisanie prac zaliczeniowych
- PERSEUSZ
- Nawóz organiczny
- Wymagania w stosunku do organizacji kontrolnych
- Kurs certyfikat kompetencji zawodowych
- Szkoła policealna – Łódź
- łańcuch do piły spalinowej stihl
- piszemy prace magisterskie
- Studia podyplomowe Bielsko Biała
- Studia w Anglii
- Portal biologiczny
- Hiszpański Poznań
Ostatnio skomentowane: